今年も山椒チリメンジャコ出来ました‼️｜杉浦和子の世界、衣・食・住・人の旅

私は、古布を全国から足で歩いて収集し、服をデザインし、作品を作っている杉浦和子と申します。北は北海道から南は沖縄まで作品展を開催しております。おかげで全国の美味しい食べもの、市場、人、自然の風景、地方の街など、多くの感動、感激そして人の出会いがあります。その情報を皆様にブログを通じてお知らせしたいと思っています。日本だけでなく世界の情報も。杉浦和子の日本、世界の衣、食、住、人の旅にご期待下さい。楽しい発見がきっと見つかりますよ。

今年も山椒チリメンジャコ出来ました‼️

鹿児島産チリメンジャコ

邪馬渓産の山椒。

小倉旦過市場で買った、鹿児島産のチリメンジャコ。

大分県邪馬渓の山椒みで作りました。

チリメンジャコ1、5キロ

山椒の実お皿3杯。

全て適当。

日本酒

味醂

醤油

黒糖

お水は使いません。

山椒の実を1分くらい沸騰させて、

2時間冷水を流す。

全て適宜の、調味料を沸騰させて、チリメンジャコを鍋にぶち込む。

30分位煮たら、山椒を入れる。

30分くらい煮て終わり。

1年分のチリメン山椒の出来上がり。

小分けして冷凍庫へ。

2019年6月9日(日)

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